Ingredientes

- 500g de lentejas
- 6 cebollas medianas
- 3 ajíes verdes
- 1 atado de cilantro
- 50g de manteca
- 1 hoja de laurel,
- 1 cdita de savia, coriantro, tomillo, semillas de mostaza
- 1 cda de curry
- Sal, pimienta y comino a gusto
- Agua c/n
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Ingredientes 4 porciones

- 1 zapallito italiano
- 1 zapallo Anco
- 1 zanahoria
- 2 cebollas de verdeo
- 1 morron chico
- 200g de mariscos variados (langostinos, pulpo, almejas, mejillones, berberechos)
- 200g de quínoa
- 3 granitos de achiote
- 1 ajo
- 20g de jengibre fresco rayado
- 50g de cilantro fresco
- 50g de manteca
- Aceite de avellanas tostadas y caldo de vegetales c/n
- Sal y pimienta
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Ingredientes 8 porciones

Para la masa
- 2 tazas y ½ de harina
- 1 cda de levadura seca
- 1/3 taza de agua tibia
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de azúcar
- ¼ de aceite
- 1/3 taza y 2 cdas de agua
Para la cubierta
- ½ taza de salsa de tomate
- 2 berenjena peladas en cubitos remojadas en agua y sal y escurridas
- 2 cdas e aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 150g de muzarella
- Romero, sal y pimienta a gusto
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Ingredientes

- 12 champiñones frescos ahuecados (reservar el relleno)
- 2 cdas de jugo de limón
Para el relleno
- 1 taza de ricota pisada
- La parte tierna de los tronquitos de los champiñones picados
- 1 cda de ciboulette picada
- 1 cda de perejil picado
- 2 tomates secos remojados picados
- 2 cdas de mayonesa
- Sal y pimienta
Para cubrir
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
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