Ingredientes

- 3 rebanadas de pan integral
- Un manojo grande de berros, sin tallos duros
- 1 zanahoria, pelada y rallada gruesa
- Un chorrito de jugo de limón natural
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cditas de hummus
- 1-2 tomates, cortados en rodajas gruesas

Procedimiento

1. Tostar el pan. Mientras tanto, mezclar en un cuenco pequeño los berros, las zanahorias, el jugo del limón y el aceite de oliva.
2. Untar el pan con hummus. Poner sobre una de las rebanadas la mitad de la ensalada hecha con los berros y la zanahoria y algunas rodajas de tomate; colocar otra rebanada encima y poner sobre ella la ensalada de berros y zanahoria restante y las rodajas de tomate que queden.
3. Colocar la ultima rebanada de pan, con la cara untada de hummus boca abajo, sobre el tomate, y presionar hacia abajo. Comer tal cual o cortar en cuatro trozos.