Ingredientes:
-150g de coco rallado
-300g de azúcar
-5 huevos batidos
-4 cucharadas de biscochos molidos
-3 cucharadas de crema de leche
-1 taza de leche
-½ copita de coñac
-50g de manteca
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Batir la mitad de la azúcar con la manteca. Sin dejar de batir, incorporar los huevos, el coñac, el coco, la leche, la esencia y los biscochos. Verter en budinera acaramelada y cocinar a baño maría en horno moderado aproximadamente 40 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.