Buñuelos de espinacas


Buñuelos de espinacas

Si quieres que tu hijo este bien alimentado, las espinacas se destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa la de la mayoría de los vegetales.

Ingredientes:

4 huevos
1 cda de azúcar
2 tazas de harina
3 cditas de polvo de hornear
1 cdta de sal
2 cdas e vinagre
½ taza de leche
1 atado e espinaca hervida
1 cebolla rallada

Preparación:

Batir las claras a nieve firme con el azúcar. Agregar las yemas de una y batir un momento mas. Añadir los ingredientes secos y cernidos, alternando con el vinagre y la leche en forma envolvente. Por ultimo, agregar las hojas de espinaca escurridas y bien picadas y la cebolla rallada. En un sartén, calentar el aceite y dejar caer una cucharada por buñuelo. Cuando estén dorados de ambos lados, escurrir sobre papel absorbente y listos para disfrutar.

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