Receta de sabores clásicos que podemos compartir un domingo en casa, con ingredientes sencillos pero con el sabor especial de las cazuelas.

Ingredientes para 6:

* ½ k de lentejas
* 50g de manteca
* 2 pancitos cortados en cubos
* 100g de panceta picada
* 1 cebollita rallada
* Jugo de ½ limón
* 2 huevos duros picados
* Ralladura de nuez moscada
* Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Cocine las lentejas hasta que estén tiernas, después de haberlas dejad en remojo 6 horas. Debe cocinarlas con poco agua, añadiendo a medida que necesite para que, cuando estén cocidas, no les quede mucho líquido. Derrita en otra olla, 50g de manteca, dore allí los dos pancitos cortados en cubitos. Retire y escurra en papel absorbente. Agregue a la manteca la panceta picada y la cebollita rallada, y deje rehogar. Luego, las lentejas cocidas, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Sirva bien caliente en bols o cazuelas, cubriendo la superficie con los huevos duros picados y los pancitos fritos.

Foto: El Gourmet