Ingredientes:
- 300 grs de harina
- 175 grs de manteca
- 2 huevos
- 1 paquete de espinacas
- 150 grs de champiñones
- 50 grs de arroz
- Nuez moscada

Preparación:
Ablandar la manteca, sin dejar que se funda. Incorporarla a la harina, con las manos y después añadir un huevo y un poco de sal. Añadir agua suficiente para formar una pasta en forma de bola.
Cocer el arroz en agua salada hirviendo. Cocer las espinacas en una cacerola tapada, a fuego lento, sin nada de grasa. Cortar los champiñones en laminitas y saltearlos en un poco de manteca.
Cortar las espinacas en trozos grandes y añadirles el arroz, escurrido, y los champiñones. Condimentar con sal y pimienta y un poco de nuez moscada. Añadir un huevo batido.
Extender la pasta. Con un molde redondo cortar la pasta en círculos reguladores. Poner en el centro de cada círculo una cucharadita de relleno de espinacas y doblar la pasta cerrando bien los bordes. Freír en abundante aceite caliente.