Esta inusual ensalada es una combinación maravillosa de judías, tomates frescos y pollo sobre una salsa picante y cremosa, con pasta.

Ingredientes 4 personas:

* 2 supremas de pollo cocidas
* 175g de judías
* 350g de macarrones de colores
* 2/3 de taza de yogur
* 1 cucharadita de polvo de curry
* 1 diente de ajo picado
* 1 guindilla verde bien cortada
* 2 cucharadas e cilantro troceado
* 4 tomates maduros sin piel, sin semillas y cortado en tiras
* Sal y pimienta molida
* Cilantro para adornar

Preparación:

Corte el pollo en tiras. Corte las judías verdes en pedazos de 1,5 cm y cocine en agua hirviendo durante 5 min. Seque y enfríe bajo el agua.

Haga la pasta en una olla grande de agua salada hirviendo, durante 10 min, hasta que este tierna. Escurra y enfríe.

Para hacer la salsa, mezcle el yogur, el polvo de curry, el ajo, la guindilla y el cilantro troceado, todo junto en un recipiente. Remueva los pedazos de pollo y ponga aparte durante 30 min.

Cambie la pasta cocinada a un recipiente grande para servir y mezcle con las judías y las tiras de tomate. Eche el pollo y la salsa de curry por encima de la pasta. Adorne el plato con hojas de cilantro y sirva lo más deprisa posible.