http://www.guiadelchef.com Recetas de cocina, entradas, platos principales, salsas, bebidas y postres. Tue, 06 Sep 2011 18:48:38 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredientes - 500g de lentejas - 6 cebollas medianas - 3 ajíes verdes - 1 atado de cilantro - 50g de manteca - 1 hoja de laurel, - 1 cdita de savia, coriantro, tomillo, semillas de mostaza - 1 cda de curry - Sal, pimienta y comino a gusto - Agua c/n Procedimiento Pica las cebollas y corta en juliana otras dos. ... http://www.guiadelchef.com/lentejas/ Ingredientes 4 porciones - 1 zapallito italiano - 1 zapallo Anco - 1 zanahoria - 2 cebollas de verdeo - 1 morron chico - 200g de mariscos variados (langostinos, pulpo, almejas, mejillones, berberechos) - 200g de quínoa - 3 granitos de achiote - 1 ajo - 20g de jengibre fresco rayado - 50g de cilantro fresco - 50g de manteca - Aceite de ... http://www.guiadelchef.com/sopa-atlantica/ Ingredientes 8 porciones Para la masa - 2 tazas y ½ de harina - 1 cda de levadura seca - 1/3 taza de agua tibia - 1 cdita de sal - 1 cdita de azúcar - ¼ de aceite - 1/3 taza y 2 cdas de agua Para la cubierta - ½ taza de salsa de tomate - 2 berenjena peladas ... http://www.guiadelchef.com/pizza-de-berenjena-al-romero/ Ingredientes - 12 champiñones frescos ahuecados (reservar el relleno) - 2 cdas de jugo de limón Para el relleno - 1 taza de ricota pisada - La parte tierna de los tronquitos de los champiñones picados - 1 cda de ciboulette picada - 1 cda de perejil picado - 2 tomates secos remojados picados - 2 cdas de mayonesa - ... http://www.guiadelchef.com/champinones-rellenos/ Ingredientes 4 porciones - 1 baguette - 400g de queso blanco - 1 cda sopera de hierbas frescas - Sal y pimienta a gusto - Lazquitas de queso parmesano - Fetas de jamón crudo o cocido - Fetas de lomito canadiense - Tomates cherrys - Aceitunas negras - Tiritas de morrones en aceite Preparación Cortar la baguette en rodajas no muy finas. ... http://www.guiadelchef.com/crostinis-con-vegetales-y-fiambre/ Ingredientes 4 porciones - 1 y ¼ de filetes de pangasius - Harina c/n - 2 cebollas y 1 morron - 2 dientes de ajo - 2 zanahorias - 4 papas y 3 tomates - 2 tazas de arvejas congeladas - ¼ taza de vino blanco - Sal, pimienta, orégano y pimentón a gusto. Preparación Cortar los filetes de pangasius por ... http://www.guiadelchef.com/pangasius-a-la-cacerola/ Ingredientes 6 porciones * 6 manzanas grandes * 1 salchicha parrillera * 1 cebolla grande * 1 cebolla de verdeo * 2 ajos picados * ½ vaso de vino blanco * ½ taza de perejil picado * 1 cda de tomillo * 1 cda de orégano * 1 cda de salvia * Sal y pimienta a gusto Procedimiento Ahueque las manzanas y ralle ... http://www.guiadelchef.com/manzanas-rellenas/ Ingredientes 4 porciones * 2 manzanas rojas * 50g de manteca * 3 cdas de azúcar rubia * 1 morcilla vasca * 1 manojo de rucula * ½ taza de vinagreta * 4 rodajas de pan de campo * Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto Procedimiento Pinche la morcilla y llévela a un horno fuerte por 15 minutos. ... http://www.guiadelchef.com/manzanas-caramelizadas-con-morcilla-y-rucula/ Cuanto más tiempo se marinen las costillas de cerdo mejor. Lograran mas sabor y color y quedan muy ricas cocidas a la parrilla porque la miel al fuego se carameliza. Ingredientes: * 12 costillas de cerdo * Hojas verdes a gusto * Para la marinada * 3cdas de puré de tomate * 2 cdas de miel * ... http://www.guiadelchef.com/costillas-marinadas/ Esta receta de tomates rellenos es ideal para el organismo que necesita del aporte de los vegetas por su fuente de vitaminas y minerales. Ingredientes: * 4 tomates grandes Para el relleno * ½ taza de ricotta pisada * 3 choclos cocidos rallados o desgranados * 2 cucharadas de ciboulette picada * 1 cucharada de mostaza clásica * ... http://www.guiadelchef.com/tomates-rellenos-con-vegetales/