Ingredientes para 8 porciones

- ½ vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Gotas de jugo de limón
- 400g de queso Gruyere
- 200g de queso Colonia
- 1 Copita de Kirsch
- 1 cda de fécula de maíz
- Nuez moscada
- Pan de baguette cortada en cubitos

Procedimiento

Frotar bien la cazuela donde se prepara la fondue con el diente de ajo partido a la mitad.
Colocar al fuego, añadir el vino y unas gotas de limón. Incorporar el queso y revolver lentamente.
Añadir la capita de Kirsch (puede utilizar brandy u otro licor siempre que no sea dulce) y la fécula
diluida en licor. Condimentar con nuez moscada a gusto. Seguir revolviendo hasta que el queso
funda. Llevar a la mesa con el mechero, para mantener la preparación caliente. Pinchar el pan en los palitos y a disfrutar.