Ingredientes para 2 porciones

- 1 y ½ huevo por persona
- 2 cdas de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cda de hierbas frescas bien picadas

Procedimiento

Colocar los huevos y la manteca en la sartén. Cocinar sobre fuego no muy fuerte y empezar a revolver con una espátula. Ir removiendo los huevos hasta que empiecen a cuajar y sacar la sartén del fuego, así varias veces. Salpimentar a gusto y espolvorear las hierbas frescas picadas. Servir de inmediato acompañado de dos fetas de pan tostado.