Ingredientes:
- 1 ½ tasita de arroz (por persona)
- 3 tasitas de agua (por persona)
- 400 grs de calamares
- 200 grs de pollo
- 200 grs de carne de cerdo
- 200 grs de langostinos
- ½ kilo de mejillones
- 1 morrón rojo
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 tasita de aceite
- Azafrán
- Sal

Preparación:
En la paella calentar el aceite junto con la sal, dorar allí los calamares, el pollo, el cerdo; después de frito retirar.
En el mismo aceite freír la cebolla, cuando este dorada añadir el tomate picado y el ajo picadito, añadir una cucharadita de azúcar para neutralizar la acidez del tomate. Rehogarlo hasta que haya eliminado toda el agua.
A continuación añadir lo ya salteado y el arroz, rehogarlo todo junto un ratito. A parte se tendrá el agua correspondiente hirviendo y los mejillones; a los cuales se les habrá dado un hervor para que se abran, cuando todo este rehogado añadirle el agua hirviendo y el azafrán a gusto a continuación los langostinos y el morrón cortado en tiritas. Tiempo de cocción aproximadamente: 20 minutos. Depende de la viveza del fuego. Los granos de arroz deben quedar sueltos.