Esta receta es tan sencilla que pueden prepararla incluso tus hijos, luego pueden añadirle los extras que quieran. La salsa puede congelarse para aprovecharla otro día.

Ingredientes:

* 300g de pasta
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla grande picada
* 1 zanahoria troceada
* ½ tallo de apio troceado
* 2 cucharadas de puerro troceado
* 1 diente de ajo picado
* 800g de tomates troceados
* 1 hoja de laurel
* 85g de queso cheddar rallado

Preparación:

1. Hervir la pasta en una olla grande con agua salada durante 10-12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que este tierna.
2. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate. Calentar el aceite en una cazuela y cocer las verduras troceadas y el ajo a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Añadir los tomates y la hoja de laurel, remover bien y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. Escurrir la pasta cocida e incorporarla a la cazuela con los ingredientes extras que hayas escogido. Remover bien y dejarlo al fuego para que se caliente durante 3-4 minutos. Probar y rectificar de sal. Servir la pasta caliente, espolvoreada con el queso rallado.