Ingredientes:
- ¾ litros de vinagre
- ¼ litro de agua
- 4 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Pimienta negra en grano a gusto
- 2 cucharaditas de sal
- 3 morrones rojos
- 2 zanahorias peladas
- ½ kilo de cebolla
- 2 pepinos grandes con cáscara

Preparación:
Hervir el vinagre, el agua, el laurel, los dientes de ajo, la pimienta negra y la sal durante 15 minutos. Agregar los morrones, zanahorias hervidas pero firmes, cebollas y pepinos lavados y cortados en pequeños cubos (cortar a lo largo y luego en forma transversal). Cocinar de 5 a 8 minutos. Acomodar los pickles escurridos en frascos esterilizados y cubrir con el líquido de la cocción aun caliente. Añadir antes de cerrar el frasco, ramitas de estragón y tomillo.
Tapar y esterilizar.