Este plato resulta más fácil de preparar si en lugar de usar alubias cannellini se utilizan alubias con salsa de tomate y lata y si se suprime la melaza o el sirope.

Ingredientes:

* 1 cucharada de aceite vegetal
* 8 salchichas de cerdo
* 1 cebolla pequeña
* 400g de alubias
* 400g de tomates cortados
* 1 cucharada de melaza negra, jarabe de arce
* 2 cucharaditas de salsa tabasco

Preparación:

1. Calentar bien el aceite en una sartén grande y freír las salchichas a fuego medio durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y aceitosas. Sacarlas de la sartén y reservar.
2. Añadir la cebolla picada y cocer durante 3-4 minutos, hasta que este blanda. Incorporar las alubias y los tomates, remover hasta unir los ingredientes y cocer durante 2-3 minutos; luego incorporar la melaza, y la salsa tabasco y 150ml de agua caliente. Cocer durante otros 2 minutos o hasta que espese un poco.
3. Volver a meter las salchichas en la sartén y cocerlas otro minuto más o hasta que burbujee.