Ingredientes

- 200g de ramitos de brócoli
- 300g de espárragos verdes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de cebollas
- 2 cucharadas de caldo de verdura
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite
- Unas ramitas de cilantro

Preparación

1. Eliminar las semillas de los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras. Lavar los ramitos de brócoli y dividirlos en ramilletes más pequeños. Pelar los tallos y trocearlos.
2. Lavar los espárragos retirar los extremos mas duros de la base y cortarlos en trozos. También pelar las cebollas, lavarlas y trocearlas.
3. Calentar un poco de aceite en un wok a fuego medio e incorporar las hortalizas por tandas y en este orden: primero los tallos del brócoli y el pimiento, remover y, después, agregar los espárragos y los ramitos de brócoli. Volver a remover y añadir, por ultimo las cebollas. Saltear todo sin dejar de remover, añadiendo una cucharada de aceite a media cocción.
4. Aderezar al final con el caldo de verduras, la salsa de soja y el cilantro. No hace falta salpimentar este plato. Servir caliente.